BELIKA EN LA COCINA

  EL PATRIMONIO GASTRONÓMICODEL ANDÉVALO Y LA MINA EN UN RECETARIO A LA ANTIGUA USANZA Posted on  12 de octubre de 2014  by  Belika Acien El patrimonio gastronómico del Andévalo y la Mina en un recetario de cocina a la antigua usanza HUELVAActualizada el 10/12/2014Visitas: 2459 Diputación ha editado el libro ‘Cocinanado por el Andévalo y la Mina’ de Belika Acién, que recoge todo el saber depositado en los antiguos fogones La diputada de Cultura, Elena Tobar, ha presentado hoy el libro ‘Cocinanado por el Andévalo y la Mina’ una obra que recoge las recetas más antiguas y valiosas del patrimonio gastronómico de estas comarcas de la provincia de Huelva que su autora, Belika Acién, ha recogido pueblo a pueblo. Su apego a las raíces familiares, que se asientan en la localidad andevaleña de Paymogo, y su experiencia a la hora de recopilar el saber de la cultura culinaria onubense, anteriormente plasmada en sus libros ‘Cocinando por la Sierra I y II’, hacen de esta obra todo...

  MUNDUAL TRIANA, DESAYUNOS Y COPAS, SEVILLA Posted on  3 de diciembre de 2021  by  Belika Acien Ya se sabe que hablar de Sevilla es hablar de Triana, cuna del tapeo. Este barrio está lleno de tabernas y bares de diferentes estilos. Hacer ruta de tapeo, comer o cenar, hay donde elegir y no podemos olvidarnos del desayuno. En pleno barrio de Triana se encuentra este bar que es un poco de todo, mezcla de modernidad pero guardando la esencia del barrio donde esta. En un ambiente agradable con mesitas y sillones cómodos, es el sitio ideal para un desayuno relaja y una agradable conversación. Buen café y una variada selección de tostadas muy ricas y bien preparadas. Mi desayuno fue un buen café, en taza por supuesto, un zumo de naranja y una media tostada de buen aceite de oliva, tomate y jamón, estaba espectacular. ( no era el jamón de plástico que ponen en los desayunos). Un sitio para repetir, trato mu agradable por parte de quien te atiende y rápido. Si estáis por el ...

LA PROVINCIA  DE ALMERÌA  ES LA COMARCA CON MÀS VIÑEDOS ECOLÓGICOS. Posted on  21 de octubre de 2017  by  Belika Acien La provincia de Almería es la segunda de Andalucía que cuenta con mayor superficie de viñedo cultivada con métodos ecológicos, posee cerca de 200 hectáreas, esto viene a ser el 22% del viñedo ecológico de andalucía, que cuenta con unas 800 hectáreas entre toda la región andaluza. El primer puesto de Andalucía lo ocupa Granada, con 315 hectáreas. en la actualidad la provincia almeriense tiene 12 bodegas dedicadas a la elaboración de vino y con cinco Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) o menciones de ‘Vinos de la Tierra’ que avalan la calidad de sus vinos. Estos vinos han cosechado  muchos premios por su calidad.

  CASA ORZÁEZ, SEVILLA Posted on  20 de abril de 2021  by  Belika Acien En la avenida de Cádiz nos encontramos con Casa Orzáez,, el sitio es una mezcla de tienda de productos Gourmet, y de linea ecológica con una pequeña zona de mesitas muy agradable, donde desayunar o tomar unos vinos con algunas de las exquisiteces que tienen. El producto estrella de esta casa son sus quesos, una amplia selección de la marca Mare Nostru, cuya propietaria es María Orzáez, una pequeña productora de quesos artesanos en la sierra norte de Sevilla, después de aprender todo sobre el mundo del queso y especializarse en hacer los mejores quesos de la provincia de Sevilla. Tiene una gran variedad de quesos de leche cruda todos de elaboración artesana, de cabra, azules, y mucho más. quesos de pasta blanda, azules. Los quesos al igual que otros productos podéis comprarlo para vuestra casa o degustarlo allí con una copa de buen vino. Tienen un pan muy bueno, la hogaza de masa madre es extraord...

  JAVIER FUSTER O EL PLATO HECHO ARTE Posted on  5 de noviembre de 2017  by  Belika Acien El chef onubense Javier Fuster es un artista de los fogones, eso lo deja claro cada vez que nos hace un plato nuevo, donde deja todo su buen hacer culinario y le da la mejor de las presentaciones a sus platos. Un plato tiene que estar rico y sabroso a la hora de comerlo, pero es importantisimo que el plato tenga una buena presentación, pues la imagen que vemos es lo primero que nos entra y si un plato no tiene buena presentación ya puede estar bueno que dice la mitad o a veces hasta no te apetece comerlo. Los platos del chef onubense Javier fuster entra en lo que podríamos llamar obras de arte  echa platos. Este joven chef disfruta con su trabajo y a modo de agradecimiento crea platos que sorprendes a todos. JAVIER FUSTER O LA COCINA HECHA ARTE Este que vemos aquí es una creación dedicada al poeta Juan Ramó Jimenez, que le pidió el ayuntamiento de Moguer, con motivo de...

  MIGAS AL ESTILO DE LA SIERRA DE ARACENA Con esta receta típica de la Sierra de Aracena participo en el concurso de recetas tradicionales del Restaurante Alfaro de Sevilla. T engo que explicar que en todos los pueblos no se hace igual, hay pueblos de la Sierra que solo la hacen con pan y patatas, pero yo las pobre de esta forma en uno de ellos y me encantó, por eso es la forma que más he seguido haciendo y que elegí para este concurso. Belika Acién Garcia 19 de abril a las 15:54 · #BarRestauranreAlfaro MIGAS AL ESTILO DE LA SIERRA DE ARACENA Ingredientes: Receta para 10 personas 2 kg. de pan de hogaza, de pueblo o similar asentado 1/2 kg. de patatas 2, o ,3 pimientos verdes 2 chorizos ibéricos (de los de la guita verde) 2 cabezas de ajo sal aceite de oliva y sal Modo de hacerlo: La noche anterior picamos el pan menudo y lo ponemos en un lebrillo, lo rociamos con un poco de agua templada y sal. Pelamos y picamos las patatas como para tortilla de patatas y la ponemos a freír a ...

 LA HUERTA 9, SEVILLA Posted on  13 de octubre de 2020  by  Belika Acien Empezar el día con un buen desayuno nos alegra el día, nos da fuerza y nos pone activos. En Sevilla cada vez hay más sitios donde desayunar bien. Lo más tradicional es una buena tostá de tomate, buen aceite de oliva y jamón, pero hoy cada vez hay más variedad de desayunos. Desde los clásicos de mantequilla y mermelada,  patés ibéricos, manteca colorá, a otros más completos y actuales, diversas clases de panes, de rellenos, cafés. té, cereales, zumos y bollería fina. Esta mañana he desayunado en La Huerta 9, este bar esta situado en la plaza de los Terceros, una plaza muy agradable y bastante tranquila, la temperatura de Sevilla todavía nos permite desayunar al aire libre. Buen café con leche, en taza por supuesto, como debe ser el café, y una barrita de pan integral rustico con aceite y tomate, mi amiga tomó un mollete con   mantequilla y mermelada artesana. Pero hay gran variedad...